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西宁巧妇将青海传统月饼做出新花样

时间:2016/9/16 6:49:58 点击:

  核心提示:图为巧妇们正在将和好的面分成相应大小的面团。张海雯 摄  图为用上过各色“色素”的面皮制成的花朵,用以装饰月饼。 张海雯 摄  9月14日,来自西宁市30位巧手妇女展开了一场青海传统月饼DIY创意大赛...

图为巧妇们正在将和好的面分成相应大小的面团。张海雯 摄

  图为用上过各色“色素”的面皮制成的花朵,用以装饰月饼。 张海雯 摄

  9月14日,来自西宁市30位巧手妇女展开了一场青海传统月饼DIY创意大赛,选手各尽其能,奇思妙想,将青海传统月饼做出新花样。

  不同于市面上常见的广式、苏式月饼,青海传统月饼的独特之处在于精致的面艺制作。在青海,传统蒸笼月饼制作工艺基本一致,均用色香兼备的苦豆粉(青海称之为香豆)、红曲、姜黄等,分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后,揉好擀开,上面涂上一层清油,撒上一种“色素”,用手摊匀,把它卷起来,揉成圆块,如此反复3-5次,逐层加进,有时还加红糖之类的糖粉。

  据了解,此次活动由青海夏都百货股份有限公司同西宁市城西区古城台街道办事处举办,以此营造节日气氛。活动结束后,蒸好的月饼将送给古城台街道办事处辖区的困难群众,让他们也感受到节日的祝福。


作者:不详 来源:中国新闻网
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